泰安金泽机械有限公司主营不锈钢酒罐,不锈钢储酒罐,发酵罐等产品。

18653865876

新闻动态

联系我们

联系人:张总

手机:18653865876

电话:0538-8588661

邮箱:taishan1528@163.com

网址:www.jinzesdcn.com

地址:泰安市泰山区省庄工业园年华南街311号

行业新闻

您的当前位置: 首页 > 新闻动态 > 行业新闻

一起探秘酒在发酵罐中是如何发酵的

发布时间:2019/11/3 浏览次数:
      酒在高品质发酵罐发酵过程中,发酵是用来解决按发酵工艺进行工业化生产的工程学问题的学科。发酵工程从工程学的角度把实现发酵工艺的发酵工业过程分为菌种、发酵和提炼(包括废水处理)等三个阶段,这三个阶段都有各自的工程学问题.
      千百年,特别是近几十年的发酵工业生产的实践证明:微生物是发酵工程的灵魂。近年来,对于发酵工程的生物学属性的认识愈益明朗化,发酵工程正在走近科学。
      从生物科学的角度重新审视发酵工程,发现发酵工程基本的原理是其生物学原理,而前述的发酵工程原理均必须建立在发酵工程的生物学原理的基础上。因此,发酵工程的生物学原理是发酵工程基本的原理,并且可以把它简称为“发酵原理”。
      葡萄糖在酒化酶的作用下,进行水解生成乙醇(C2H5OH),形成发酵液(质量分数为10%~18%)。而且,在酒的发酵过程中,窖池中会产生种类繁多的微生物和香味物质,并且慢慢地向泥窖深入渗透,变成了丰富的天然香源。窖龄越长,微生物和香味物质越多,酒香越浓。新生的窖池微生物少且不均衡,新陈代谢方向不定,酿制的酒新泥味很重。
      随着科学技术的进步,发酵技术发生了划时代的变革,已经从利用自然界中原有的微生物进行发酵生产的阶段进入到,按照人的意愿改造成具有特殊性能的微生物以生产人类所需要的发酵产品的新阶段。

高品质发酵罐

相关标签:高品质发酵罐

地址

泰安市泰山区省庄工业园年华南街311号

电话

18653865876

热线:0538-8588661