白酒设备属于机械设备中的一种，在使用的过程中应当遵守使用准则，这样才能够安全有效健康的酿造白酒。

1.新买设备安装前一定要杀菌

设备买回来之后在安装前一定要用清水对设备进行的清洗杀菌，酿酒酿酒过程的基础安全性。

2.酿酒设备使用前用蒸汽灭菌杀菌

安装前的一次杀菌远远不够，我们在使用设备之前还需要做一次杀菌工作，这次是用蒸汽进行杀菌，具体方法是：往锅炉里加水至水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽工作完成。

3.蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位

蒸酒之前应当将蒸汽柜内的水加至水位线，并在蒸馏的过程中随时检查水位管中的水是否低于水位线，如果发现水位快要接近水位时应当减小火力，及时向炉中加水。

4.蒸汽柜避免无水空烧

有的时候大意了，蒸汽柜的水分已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的情况，这样不仅对设备是地损耗，而且可能引发火灾。所以，大家一定要注意这一点。

5.蒸酒之后要进行排水排糟清洗设备

要养成一个良好的习惯：每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟，并对设备进行及时的清洗，以免造成设备堵塞，不利于下一次使用。

由于白酒酿酒设备属于设备，因此杀菌是十分重要的一步，这不仅是对消费者的一种负责任表现，也是酿酒企业的一种精神文化。使用白酒设备酿酒好酒、美酒、健康酒，让消费者喝的放心、安心，乐于享受白酒带给他们的快乐。

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